Halländsk Grönkål
Hur grönkål skall tillagas vid juletid råder det skilda meningar om beroende på vart i Halland du befinner dig. Grönkålens tillagningstraditioner är alltså en mycket lokal företeelse och ett ämne som kan leda till livliga diskussioner. Överens är man dock om att grönkålen är ett absolut måste på Julbordet! Här ges alltså en version av rätten.
|
Skölj kålbladen noga med vatten. Repa bladen och avlägsna grova stjälkar och nerver. Lägg ned kålen i kokande vätska och koka den i 20-30 minuter och låt den sedan kallna i spadet. Sila sedan av bladen och krama ur så mycket som möjligt av vätskan som du sedan i lagon portioner kan placera i plastpåsar och frysa in om man inte vill tillaga allt på en gång. Hacka kålen grovt och bryn den försiktigt i smöret. Späd den sedan med grädde och buljong till lagom konsistens smaksätt efter eget tycke med salt och kryddor. |
|
|
|
|
