Midsommarens sillparfait
Den här parfaiten är en perfekta blandning av tradition och nytt spännande. En sagolikt god, frusen och krämig sillparfait . På bordet ser den ut som ett konstverk och när den får smälta över den nykokta färskpotatisen får den huvudrollen bland midsommarrätterna.
|
Hacka de avrunna sillfiléerna, och gräslöken, fint. Vispa grädden hårt. Rör ned sill och gräslök (spara lite till garnering) och krydda med svartpepparn. Häll upp i lämplig form, täck med plastfolie och låt stå i frysen i minst 4 timmar. Tag ut formen och skölj dess botten hastigt med varmt vatten så att parfaiten lossnar. Stjälp upp på kallt fat. |
|
|
|
|
