Pepparrotssill
Av hela Sverige så är det bara i Halland som delikatessen pepparrot odlas, närmare bestämt längst upp i norra Halland där jordmånen är särskillt förmånlig. Det mest traditionella användningen av pepparrot är till pepparrotskött eller lax men som du kommmer mörka här så gör den sig utmärkt till en av våra svenskaste mattraditioner, sillen. Ett givet bidrad till midsommar, jul och påsk.
|
Rör samman allt till marinaden och blanda pepparroten och den finhackade rödlöken. Skär sillfiléerna i tunna bitar och häll över marinaden. Låt gärna stå i kylskåp ett dygn innan servering så sillen hinner dra åt sig av marinadens smaker. |
